মোরব্বা

মোরব্বা [১] (আরবি : مربى ,” ফল সং রক্ষণ”) মিষ্টি ফল সং রক্ষণ বো ঝা য় এটি দক্ষি ণ ককে শা স, মধ্য এশি য়া , দক্ষিণ এশিয়অ এবং মধ্য প্রাচ্যে র অনেক অঞ্চলে
জনপ্রিয় মিষ্টান্ন। এটি সা ধা রণত ফল, চি নি এবং মশলা র সং যো গে প্রস্তুত করা হয়। বগুড়া বা ড়ি র মো রব্বা উন্নতজা তে র চা লকুমকুড়ো থে কে তৈ রি করা হয়।

ফল দিয়ে মোরব্বা
এটি জনপ্রিয় ফল দিয়ে তৈরি যা মিষ্টিযুক্ত হয়, যেমন তা হতে পারে আপেল, এপ্রিকট, গুজবেরি (আমলা), আম, বরই যা বিশেষ প্রক্রিয়অয় রান্না করা হয়
যা লম্বা সময় ধরে নরম মোরব্বা তৎক্ষণাৎ খাওয়অর জন্য এবং শুকনো মোরব্বা সংরক্ষণের জন্য তৈরি করা হয় এবং বলা হয় মোরব্বার মাঝে ঔষধি গুণ
রয়েছে। এটি ভারতীয় ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন খাদ্য বিশেষ এবং লোকজন লোকজ ওষুধ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত করে।

রান্নার নির্দেশনা
চালকুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে বড় বড়ি টুকরো করে কেটে নিন মাঝের সাদা অংশ বাদ দিয়ে ফিটকিরির জলে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবার জল থেকে তুলে ধুয়ে
একদম জল ঝরিয়ে শুকনো করে চিনি মাখিয়ে 4-5 ঘন্টা রাখুন ঐ অবস্থায় আগুনের আঁচ এ বসিয়ে দিন এবং আঁচ কমিয়ে দিন সিদ্ধ হয়ে গেলে কেওড়া জল দিয়ে
ফুটতে দিন এবং টুকরো গুলো তুলে নিন এবং ঠাণ্ডা করে শুকিয়ে গেলে সংরক্ষণ করুন।